Автор жөнүндө
Доктор Лю Вэй, Ruifengyuan Stone компаниясынын R&D директору
Таш жасоо технологиясы боюнча адистешкен материал таануу боюнча докторлук даражага ээ. 180ден ашык архитектуралык долбоорлор үчүн салттуу оюу жана CNC автоматташтыруусун айкалыштырган гибриддик өндүрүш жумуш агымдарын иштеп чыккан. Таш иштетүүдөгү шаймандардын эскирүү үлгүлөрү боюнча изилдөөнү Materials Processing Technology журналында жарыялаган.
TL;DR негизги жыйынтыктары
- Ресторандын интерьериндеги табигый таш коноктордун тамак-аштын сапатына жана мекеменин кадыр-баркына болгон көз карашына таасир этет
- Пол медальондору, дубал каптоолору жана барлардын үстүнкү беттери коммерциялык тамак-аш чөйрөсү үчүн ар кандай таш касиеттерин талап кылат
- Ресторан таштарын колдонуу үчүн тешиктүүлүк, такка туруктуулук жана тайгалануу коэффициенти маанилүү тандоо критерийлери болуп саналат
- Пломбалагыч жана техникалык тейлөө протоколдору үйдүн алдыңкы бетиндеги жана ашканага жанаша орнотулган жерлерде бир топ айырмаланат.
Ресторандын ички дизайны коноктордун тамак-аштын сапатын кабылдоосуна жана жалпы тамактануу тажрыйбасына түздөн-түз таасир этет. Journal of Interior Design журналында жарыяланган изилдөөлөр көрсөткөндөй, мыкты тамактануу чөйрөсүндөгү материалдарды тандоо кардарлардын канааттануу рейтингине 27% га чейин таасир этет. Табигый таш бул атмосфераны калыптандырууда негизги ролду ойнойт, коноктор мрамордон жасалган кире бериш медалына чыккан учурдан тартып, коктейлдер берилген таш бардын үстүнө чейин.
Ресторандын атмосферасынын негизи катары таш пол
Ресторандын полу ашканадагы эң чоң үзгүлтүксүз бет болуп саналат жана бүтүндөй мейкиндикке визуалдык өң берет. Жогорку класстагы ресторандардагы мрамор жана акиташтан жасалган полдор дароо туруктуулук жана сапат жөнүндө таасир калтырат. Жогорку сапаттагы тамактануучу жайлар үчүн,табигый таштан жасалган суу агымы медалдарыкире бериштер дизайн концепциясын бекитүүчү борбордук чекиттер катары кызмат кылат.
Коммерциялык ашканага жанаша жайгашкан аймактар ар кандай таш мүнөздөмөлөрүн талап кылат. Улуттук санитария фондунун (NSF) тамак-аш менен байланышкан беттер үчүн көрсөтмөлөрүндө сууну сиңирүү деңгээли 0,5% дан төмөн болгон материалдар сунушталат. Гранит жана тыгыз базальт бул босогого жооп берет, бул аларды барлардын тейлөө зоналары жана ачык ашкананын айланасы үчүн ылайыктуу кылат. Акиташ, визуалдык жактан көз жоосун алганы менен, тамак-аш жана суусундуктардын төгүлүшүнө дуушар болгон аймактарды тез-тез пломбалоону талап кылат.
Тайгаланууга туруктуулук ресторан чөйрөсүндөгү коопсуздуктун маанилүү фактору болуп саналат. Америкалыктардын ден соолугунун мүмкүнчүлүктөрү чектелүү адамдар жөнүндө мыйзамы (ADA) коммерциялык пол беттери үчүн минималдуу сүрүлүү коэффициентин 0,6 деп сунуштайт. Жылмаланган жана булгаары менен капталган таш каптамалар жылмаланган беттерге караганда жакшыраак кармалууну камсыз кылат, бул көп адам жүргөн тамактануучу жайларда жоопкерчилик тобокелдигин азайтат.
Визуалдык таасир үчүн таш дубал каптоо
Табигый таш менен капталган өзгөчө дубалдар боёк же обои кайталай албаган тереңдикти жана текстураны жаратат. Ресторандарда коноктордун артындагы, барлардын артындагы жана жеке ашканалардагы таш дубал каптамалары визуалдык иерархияны орнотот. Табигый чуңкурлары жана тамырлары бар травертин Эски Дүйнөнүн мүнөзүн кошсо, ак мрамор таза, заманбап сызыктарды жаратат.
TheТабигый таш институтукоммерциялык колдонмолордо таш дубалдарды каптоо боюнча спецификациялык көрсөтмөлөрдү, анын ичинде минималдуу калыңдык талаптарын жана бекитүү системасынын сунуштарын берет. Ачык ашканалардан буу жана майга дуушар болгон ресторан дубалдары үчүн герметикалык гранит же кварцит тешиктүү акиташтан ашып түшөт.
Бардын үстүнкү беттери жана столдун үстүнкү беттери: таш менен күнүмдүк колдонуунун жолугушкан жери
Бар үстүнкү беттери ресторан таштарын колдонууда эң татаал шарттарга туш болот. Спиртке, цитрус жемиштерине, майларга күн сайын дуушар болуу жана кайра-кайра тазалоо үчүн тактарга туруктуулугу жана катуулугу жогору материалдар талап кылынат. Жылтыратылган же суюлтулган каптоосу бар гранит бар үстүнкү беттери коммерциялык тазалоочу химиялык заттарга оюусуз туруштук берет. Мрамор, көрктүү болгону менен, шарап менен цитрус жемиштеринен улам пайда болгон кислотанын таасирине көбүрөөк дуушар болот, бул тезирээк сүртүүнү жана тез-тез кайра жабууну талап кылат.
Үстөл үстүндөгү ташты тандоо салмакты, бышыктыкты жана эстетиканы тең салмактоону камтыйт. Уюк уясынын алюминий негизине бекитилген жука таш плиталар (12–15 мм) үстөлдүн салмагын азайтып, бетинин бүтүндүгүн сактайт. Бул курулуш ыкмасы көбүнчө колдонулаткурама таш эритмелери, структуралык көйгөйлөрсүз чоңураак таблица форматтарын берет.
Ресторан аймагы боюнча таш тандоо
Ресторандын ичиндеги ар кандай зоналар ар кандай таш касиеттерин талап кылат. Кире бериш жана вестибюлдук бөлмөлөрдө биринчи таасирди күчтүү кылган кооз мрамор медалдар жана жылмаланган таштар колдонулат. Негизги ашкана полдору тайгаланбай турган капталган, бышык, такка чыдамдуу ташты талап кылат. Бар зоналарында спиртке жана цитруска чыдамдуу, оюлбай турган материалдар керек. Дааратканалар гигиеналык стандарттарга жооп берген толугу менен герметикалык, тешиксиз ташты талап кылат.
АКШнын Геологиялык кызматыминералдык товарлардын кыскача баяндамасыкоммерциялык курулушта таштын өлчөмүн керектөө туруктуу өсүп жатканын көрсөтүп турат, бул мейманкана чөйрөсүндө табигый таштын спецификациясынын жогорулаганын чагылдырат. Зонага негизделген туура тандоо ар бир аймактын өзүнүн белгилүү бир колдонуу шарттары үчүн оптималдуу иштешин камсыз кылат.
Коммерциялык шарттарда техникалык тейлөө жана узак мөөнөттүү кызмат көрсөтүү
Ресторандардын таштарын тейлөө турак жайларга кам көрүүдөн бир топ айырмаланат. Коммерциялык тазалоочу каражаттар, көп жол кыймылы жана тамак-ашка байланыштуу тактар катаал тейлөө протоколдорун талап кылат. рН-нейтралдуу таштан коопсуз тазалоочу каражаттар менен күн сайын тазалоо, төгүлүп кеткен жерлерге тез арада чара көрүү жана герметикалык беттерди ай сайын текшерүү узак мөөнөттүү бузулуунун алдын алат.
Табигый таш плиткаларын тандооРесторанды колдонуу үчүн техникалык тейлөөгө жеткиликтүүлүктү эске алуу керек. Кайра жабуу үчүн жетүүгө кыйын болгон дубал каптамалары жана барлардын үстүнкү беттери оңой жетүүгө мүмкүн болгон пол беттерине караганда башкача материалдык тандоону талап кылат. Ар бир 12–18 ай сайын кесипкөй калыбына келтирүү жогорку класстагы тамактануу чөйрөсүндө көрүнүштү сактайт.
Ташты жарыктандыруу жана акустика менен интеграциялоо
Таш беттери ресторандын жарыктандыруусу жана акустикасы менен өз ара аракеттенип, тамактануу атмосферасына таасир этет. Жылтыратылган мрамор жарыкты чагылдырып, мейкиндиктерди жарыктандырып, аларды чоңураак сездирет. Жылтыратылган таш көбүрөөк жарыкты сиңирип, жогорку сапаттагы тамактануу үчүн ылайыктуу, жайлуу чөйрөнү түзөт. Ошо сыяктуу эле, таш беттери үндү чагылдырат, бул айлана-чөйрөдөгү ызы-чуунун деңгээлин жогорулатат. Акустикалык панелдерди жана жумшак эмеректерди стратегиялык жактан жайгаштыруу таштын табигый үндү чагылдыруучу касиеттерин тең салмактайт.
Жарыктандыруу инженердик коому мыкты тамактануу үчүн стол үстүндө 30–50 фут шам коюуну сунуштайт, ал эми таш дубалдарда жарыктандыруу айлана-чөйрөнүн деңгээлинен 5–10 эсе жогору болушу керек. Бул жарыктандыруу стратегиясы ашкананын тийиштүү жарыктандыруусун сактоо менен таш беттерге көңүл бурат.
Көп берилүүчү суроолор
Көпчүлүк адамдар көп чогулган ресторандардын полдору үчүн кандай таш эң жакшы?
Гранит жана тыгыз кварцит, жылмаланган же булгаары менен капталган, бышыктыктын жана тайгаланууга туруктуулуктун эң жакшы айкалышын камсыз кылат. Бул материалдар тамак-аш жана суусундуктардын төгүлүшүнөн тактардын пайда болушуна туруштук берет жана коммерциялык тез-тез тазалоого туруштук берет. Жылтыратылган мрамор тайгалануу коркунучунан жана оюуга сезгичтигинен улам көп адам жүрүүчү жерлерге анча ылайыктуу эмес.
Ресторандын таш беттерин канчалык көп герметизациялоо керек?
Ресторандардын тамактануучу жайларындагы полдордун беттери, адатта, жүргүнчүлөрдүн санынын көбөйүшүнө жараша ар бир 6–12 ай сайын пломбаланып турушу керек. Барлардын үстүнкү беттери жана тамак-аш тийген беттер ар бир 3–6 ай сайын пломбаланып турушу керек. Ар дайым коммерциялык класстагы, тамак-аш үчүн коопсуз пломбалоочу каражаттарды колдонуңуз. Кайра пломбалоо керек болгондо жөнөкөй суу мончокторунун сынагы тастыктайт.
Мрамор ресторандардын барларынын үстүнкү кабаттарына ылайыктуубу?
Мрамордон жасалган үстүнкү беттер кислотага сезгичтигинен улам кылдаттык менен тейлөөнү талап кылат. Шарап, цитрус жана уксус негизиндеги таңгактар жылтыратылган мрамор беттерин бир нече мүнөттүн ичинде оюп түшүрө алат. Караңгы мраморлор жана тамырлары оор мраморлор ак түстөгү түрлөргө караганда оюуну жакшыраак жашырат. Гранит же кварцит барларынын үстүнкү беттери тейлөөнү аз талап кылган альтернативалар болуп саналат.
Ресторандын учурдагы полдоруна таш медалдарды орнотууга болобу?
Таш медалдарды полду оңдоо учурунда орнотуп жатканда, учурдагы полду кесип, медалды даярдалган негизге коюуга болот. Медальондун тегиз жайгашышын камсыз кылуу үчүн, аны курчап турган полду туура тереңдикке чейин алып салуу керек. Туура тегиздөө жана цементтөө үчүн кесипкөй орнотуу абдан маанилүү.
Ресторандын ташы үйдүн алдыңкы бети жана ашкана үчүн ар кандай жасалгалоону талап кылабы?
Үйдүн алдыңкы бетиндеги аймактар эстетиканы тайгаланбай тургандай кылып жылмаланган же жеңил булгаары менен капталган. Ашкана жана бардын тейлөө аймактары тыгызыраак жана тешиктүүлүгү төмөн жабууларды талап кылат. Жылтыратылган жабуулар ресторан чөйрөсүндө тик беттер жана аз адам кирүүчү декоративдик аймактар менен чектелиши керек.
Таш тандоо ресторандын ызы-чуусуна кандай таасир этет?
Таш беттер үндү чагылдырып, толугу менен таш менен капталган мейкиндиктерде айлана-чөйрөдөгү ызы-чууну 5–10 децибелге чейин жогорулатышы мүмкүн. Таш полду акустикалык шып плиткалары жана жумшак отургучтар менен айкалыштыруу тең салмактуу акустиканы жаратат. Жеке ашканалардагы таш медалдардын үстүнө төшөлгөн килемдер визуалдык таасирди сактап калуу менен жаңырыкты азайтат.
Тышкы шилтемелер: Табигый таш институту | АКШнын Геологиялык кызматы | NSF International
Жарыяланган убактысы: 2026-жылдын 15-июну